盐官镇举办残疾人“堰兢糕”制作技艺培训
为促进残疾人就业创业，弘扬地方传统文化，4月28日下午，盐官镇“匠心传技，堰兢赋能”残疾人技能培训班在郑袁记非遗体验馆圆满举办，来自全镇21名残障学员参与培训，共同学习传统糕点制作技艺，探索就业创业新路径。
非遗技艺赋能，助力就业创业
堰兢糕作为承载地方记忆的传统美食，以其松软绵密的口感和“兢兢业业”的美好寓意深受大众喜爱。其制作流程标准化、易操作，尤其适合残疾人居家或集中就业。培训中，学员们不仅聆听了堰兢糕的传说故事，还系统学习了原材料选取、配比及基础制作理论，并实地参观了郑袁记非遗体验馆，近距离感受传统糕点制作的匠心工艺。
名师手把手教学，学员热情高涨
本次培训特邀堰兢糕古法手艺传承人郑岐鹏现场授课。郑师傅从搓粉、筛粉的基础工序，到推粉成型、馅料调配的核心技巧，再到蒸煮火候的精准把控，一步步耐心示范、细致指导。学员们认真听讲、积极动手尝试，有的分组协作，有的互相交流经验，现场学习氛围浓厚。经过一个多小时的努力，热腾腾、香喷喷的堰兢糕新鲜出炉，学员们纷纷品尝自己的劳动成果，成就感满满。
学有所获，增强就业信心
“这次培训非常实用，制作方法简单易懂，以后在家就能给孩子们做点心了！”全职妈妈小邓高兴地说到。曾从事餐饮行业的学员小许也表示：“掌握这门技艺后，我对自主创业更有信心了！”学员们纷纷表示，此次培训不仅提升了生活技能，更增强了就业创业的信心和底气。
授人以渔，探索助残新路径
“授人以鱼，不如授人以渔。”此次培训不仅传承了非遗技艺，更拓宽了残疾人的就业渠道。接下来，盐官镇将继续探索残疾人职业技能培训新路径，聚焦残疾人实际需求，开发更多“小而精”的培训项目，助力更多残障人士通过技能学习实现就业创业梦想，书写精彩人生。
（盐官社教中心 供稿）
