斜桥镇举办“中式面点师”技能竞赛
6月11日,2022年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武海宁赛区中式面点师技能竞赛在海宁技师学院拉开战幕，全市90名职工齐聚一堂，上演一场精彩的舌尖盛宴。本次中式面点师技能竞赛活动由海宁市人力社保局、海宁市总工会、海宁市文旅体局和斜桥镇人民政府主办，斜桥成校承办。
本次技能竞赛以理论知识笔试和操作技能考核的形式进行，其中理论知识部分采用闭卷笔试方式进行，操作技能部分采用现场操作方式进行。
选手通过抽签确定参赛序号，经过检录进入比赛现场，主考官宣读比赛纪律、比赛规则和评分办法，确保此次比赛在公平、公开、公正的原则下进行。
理论笔试现场，选手们专注答题，展示出各自扎实的理论功底。
实操比赛中，以《国家职业技能标准：中式面点师》三级为标准，比赛主要有规定品种（广式麻球）、自选品种（花式蒸饺、油酥制品）作品构成。参赛选手们精选出面点的主料和辅料进行加工，并运用传统的入味手法和现代的成型技术，将炸、蒸等烹调技艺发挥的淋漓尽致，制成了具有风味的中式面点吃食。
经过一天的激烈比拼，王一宁、万丽莉、吴月明综合成绩排名前三，将被认定为“海宁市技术能手”和“海宁市职工技术操作能手”荣誉称号；而理论和操作成绩均合格的选手将颁发中式面点师高级工（三级）职业技能等级证书。
“百万职工技能大比武”以技能竞赛为主导，发扬钻研技能、精益求精的“工匠精神”，为参赛职工搭建了一个传播技艺、展现厨艺、交流面食技艺的平台，在倡导绿色健康生活理念的同时，进一步弘扬中华传统风味的饮食文化。”大赛相关负责人表示，希望此次竞赛能让各行各业的职工们享受传统面点带来的饮食乐趣，丰富他们的业余生活，以技能提升“共富”能力，让居民共享美好生活。
（斜桥社教中心 吴晓华 供稿）
