2025 嘉兴市中式面点师技能大赛海宁赛区赛前培训启动
为深入贯彻落实新时代“工匠精神”，高质量推进技能型社会建设，11月5日晚上6点半，由斜桥镇成人文化技术学校承办的2025年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武海宁赛区——中式面点师技能大赛赛前培训正式拉开帷幕。来自全镇各餐饮企业、个体从业者及面点爱好者80位参赛选手齐聚斜桥成校实训教室，满怀热情投入紧张而充实的赛前集训。
本次培训结合竞赛理论知识与操作技能两大考核模块精准设置课程。培训内容既涵盖中式面点制作的基础理论、原料知识、营养搭配等笔试重点，又聚焦经典面点的工艺规范、手法技巧、创新应用等实操核心，同时融入竞赛评分细则解读和应急处理技巧，全方位贴合赛事需求。培训过程中，来自海宁技师学院资深两位讲师采用“理论讲解+示范操作+手把手指导”的模式，将复杂的制作工艺拆解为清晰易懂的步骤。从面团发酵的温度控制、馅料调制的配比技巧，到造型捏制的手法要领、蒸制焖煮的时间把控，讲师逐一细致讲解并现场演示。
培训现场气氛热烈，学员们认真听讲、积极动手，在揉面、擀皮、包馅、蒸制等环节反复练习，力求每一个动作精准规范、每一道成品色香味形俱佳。“这次培训不仅是一次备赛准备，更是一次难得的学习交流机会。”一位来自本地一号煎饺早餐店的从业学员表示，“通过老师的示范和同伴的切磋，我对中式面点的理解更深了，也更有信心在比赛中展现自己的技艺。”
据悉，本次中式面点师技能大赛将于11月15日在海宁技师学院举行，设理论笔试与实操考核两部分，总成绩前3名且为职工身份的选手将被授予“海宁市技术能手”“海宁市技术操作能手”称号，成绩合格者还可获得相应职业技能等级证书。斜桥成校相关负责人表示，举办此次赛事及配套培训，旨在搭建技能人才成长平台，激发广大劳动者学技术、练本领、比技能的热情，为打造“新时代海宁工匠”金名片注入源源不断的动力。
（斜桥社区学校 供稿）
