传承舌尖技艺，赋能美好生活——丁桥镇举办小笼包制作技能培训
为弘扬地方饮食文化，提升居民就业创业能力，11月20日晚，丁桥镇小笼包制作技能培训在镇社区教育中心开班，吸引辖区内40名美食爱好者及有创业意向的居民报名参与。本次培训以“传承舌尖技艺，赋能美好生活”为主题，通过系统化课程，帮助学员掌握小笼包传统制作工艺，为就业创业增添新技能。
培训班邀请了海宁技师学院专业面点师团队前来授课。培训为期3个晚上，主要教授小笼包制作的揉面制皮、调制馅心、包捏成形、上笼蒸制等制作技能。第一堂课，老师从面点制作的基础知识入手，向学员们讲述了和面的方法和面团发酵的原理，讲解了在切剂子和擀皮的过程中的注意要点：先将面团揉成长圆形，接着按比例切成块，将一个个块捏成底厚边薄的饼，然后中间放馅……之后，老师示范了小笼包包馅的手法，捏着皮绕圈掐转。一轮操作下来，一个漂亮有型的小笼包就成型了。学员们看了都跃跃欲试，在老师的指导下一步步操作起来。经过一番练习，学员们逐步掌握了做小笼包和面、擀皮的制作要领，非常期待下次课的学习。
据悉，本次培训班旨在通过培训实现技能成长、技能增收、技能创业。培训结束后，学员将接受职业技能考核，成绩合格者将颁发本职业专项能力初级证书。
（丁桥社区学校 供稿）