盐官镇举办走近“非遗”堰兢糕制作体验活动
堰兢糕，又称“李卫眼睛糕”，也叫方糕。糕甜、味美。是海宁寻常百姓家中早餐桌上常见的一道美食，也是海宁的非物质文化遗产之一。
盐官街上有一家名为郑元记糕点铺，老板娘同时也是盐官镇新阶层代表。7月13日上午，盐官社区组织了10来名中小学生来到盐官镇郑元记糕点铺，学习堰兢糕的制作技巧。
熬馅，搓粉，筛粉，推粉，划线，挖孔，放馅，盖粉，切块，切花，装饰，拆框，蒸煮，在老板向小朋友们示范了如何制作堰兢糕之后，几位小朋友也开始了他们自己的制作。在不懈的努力下，热腾腾、香喷喷的堰兢糕出炉了。
在制作的堰兢糕的同时，志愿者也为学生们讲述了李卫和堰兢糕的故事。据说传正亲信李卫奉旨督建盐官海塘，一日，海潮忽急，修建两个多月的海塘，竟被冲垮一半以上。李卫心急，调查发现：筑海塘实在太费力气，筑塘官兵中午按一般的军粮供应伙食，到了下午就没有力气干活。后来李卫到盐官一家茶馆用餐，老板向他推荐了茶馆特制的眼睛糕。两块眼睛糕下肚，李卫吃得很饱。于是，李卫就将“眼睛糕”改名为“堰兢糕”,每天送往海塘给大家。大家都明白了李卫的良苦用心，官兵们从此兢兢业业，努力修好了每一段海塘。后人为纪念李卫，把眼睛糕称为“李卫眼睛糕”。
新阶层代表袁江娜表示：堰兢糕的由来与制作，每一步都透露出海宁广大劳动人民的智慧，传承义不容辞；它所建构的价值共同体及彰显的家国情怀、乡土情感，不仅有一种浓郁的人文关怀和强大的向心力与凝聚力，更为传播中华文明和传统文化探索出了一条可贵的成功之路，留给我们诸多借鉴和启示。
（盐官镇社教中心 孙丹 供稿）
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