丁桥镇开展餐饮服务单位食安员培训
为进一步提高餐饮从业人员的食品安全意识和操作规范意识，加强餐饮单位的自我管理水平，近日，丁桥镇餐饮单位食品安全培训在丁桥镇社区教育中心举行，辖区内近100名餐饮单位食品安全管理员参加本次培训。
本次培训主要面向辖区内中小型餐饮单位，围绕中小餐饮单位常见食品安全问题、餐饮服务通用卫生规范、我省对餐饮单位管理规定、餐饮单位处罚案例等方面开展专题讲座。
培训仪式上，市场监管所执法人员简要介绍了全镇中小餐饮单位经营主体情况，通报了部分餐饮单位典型违法案例，要求各与会人员对此次培训提高认识，会后能学以致用，将学习到的食品安全知识运用到日常经营活动中。
培训中，久玖公司专业讲师先是列举了各种常见的食品安全问题并展示了图片，要求各餐饮单位回去后一定要根据问题总结自查自纠。然后，强调规范了人员健康管理、个人卫生要求、原料验收、食品贮存、加工烹饪、专间管理、餐具清洗消毒、虫鼠害防控、废弃物管理等方面的食品安全操作。最后，讲师举了几起餐饮单位处罚案例并解析其中的法律依据。通过本次培训，餐饮单位食品安全管理员对食品安全知识有了更系统、深刻地认识，进一步增强了法律意识、安全意识和从业水平。
（丁桥社教中心 供稿）
