许村镇方糕制作实用人才培训开班
2024年9月9日，星期一，海宁市农村小吃许村味道（方糕等）制作实用人才培训班在许村成校正式开班！
如今的老百姓渴望在工作之余能品尝到地道、特色的农村小吃，体验乡村的味道和文化。为传承和保护乡村的饮食文化，提升当地百姓的实用技能从而拓宽就业道路，海宁市农业农村局、许村镇农业农村办、许村成校联合开设了农村小吃许村味道（方糕等）制作实用人才培训班。该班学员定额30名，许村成校招生简章在公众号上发布仅十几分钟名额即一抢而空，深受当地居民的追捧。培训班邀请了当地有名的小吃手艺人谢海萍担任授课老师，共安排40课时教学，其中方糕、三角包、麻糍、烧麦的制作各安排8课时的学习，实践操作培训结束后安排8课时的探寻周边乡村味道实践活动。
开班仪式上许村成校徐云良校长和许村农业农村办工作人员俞勇磊分别作了简短的讲话，强调了此培训班的意义，希望学员们遵守班级纪律、珍惜学习的机会，并进行了一些培训实操过程中的安全教育……
谢老师的第一节课是教大家制作许村烧麦，烧麦作为一道当地的传统的特色小吃，以其精致的外形和美味的口感深受人们的喜爱。从选料到制作工艺流程，从馅料的调配到包制的技巧，谢老师倾囊相授，毫无保留。
学员们全神贯注地聆听着讲解，眼睛紧紧地盯着师傅的每一个动作，不时的提醒老师讲得慢一点，生怕错过了重要的细节。在实际操作环节，大家纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试。有的学员精心地调配馅料，力求味道鲜美可口；有的学员小心翼翼地包裹肉馅，力求外形美观诱人……在师傅的耐心指导下，学员们逐渐掌握了烧麦制作的要领，一个个形状美观、调味绝佳的烧麦在大家手中诞生。
掀开热气腾腾的蒸笼，雾气弥漫中的一个个烧麦如含苞欲放的花朵，香气逼人。学员们争先恐后的抢着品尝自己亲手制作的美味，并发出如痴如醉般陶醉的赞美。很多学员纷纷要求把自己做的烧麦带回家去与家人一起共享。
此次农村小吃许村味道（方糕等）制作的培训，不仅为学员们提供了一个学习美食制作的机会，也为传承和弘扬传统美食文化贡献了一份力量，更为许村当地的老百姓提升了实用技能、拓宽了就业道路。相信在不久的将来，这些掌握了许村小吃制作技术的学员们将在乡村的大舞台上绽放出更加绚丽的光彩。
（许村社教中心 供稿）