盐官成校方糕专项制作培训完成鉴定考核
方糕作为盐官传统地方小吃，不仅承载了盐官悠久的历史和深厚的文化底蕴，其绵糯口感和丰富口味也深居民喜爱。9月20日晚，盐官成校方糕制作培训班的74名学员参加专项职业能力考核。考评组由海宁技师学院的老师组成，负责现场考核鉴定。
前期，盐官成校邀请了技师学院的徐成、金涛城两位老师为学员们进行授课。老师们将不同馅料的米粉配比、筛粉、填馅、脱模等细节一一讲解演示，指导学员进行实操练习。培训采用“理论知识讲解+应用技能实操”教学模式，让学员可以听动结合，更快的掌握方糕制作技艺。
此次考核内容包括豆沙馅方糕制作、现场卫生等内容。考核现场学员们有条不紊的混合米粉、筛粉、脱模，一块块精致的方糕很快就蒸制出锅。实践考核合格的学员，将获得“方糕制作”专项职业能力资格证书。
此次培训开展旨在深入贯彻“三支队伍“建设，推动地方饮食文化传承与发展，后期还将根据辖区居民就业创业需求开展相应技能培训，为辖区居民搭建技能提升平台，参与和美盐官建设，助力乡村振兴。
（盐官社教中心 供稿）
