盐官成校开展农村实用人才——“海宁薪农匠”盐官汪菜与地方特色美食制作研发培训
盐官汪菜是海宁市特有的一种腌菜，因产地盐官镇城北村旧时为“汪里村”而得名。它独特的制作方法以及得天独厚的地理环境，腌制的汪菜质地脆嫩、色泽油黄、香浓味鲜，独具风味，很受城乡居民的欢迎。盐官镇农业农村办和盐官成校依托城北特色汪菜文化，4月29日，农村实用人才“海宁薪农匠”盐官镇汪菜与地方特色美食制作研发培训正式开班，共35名学员参与此次培训。
盐官镇农业农村办副主任沈亚清作开班动员讲话，沈主任说明了农村实用人才在建设农村人才队伍助力乡村振兴、实现共同富裕中的重要性，介绍了开展此次培训的目的与意义，就最后希望学员们学有所获，学有所成。城北村书记李叶清向学员们介绍了城北汪菜的历史和现状，希望学员们通过此次培训，将盐官汪菜这块名片擦得更亮。
本次培训邀请了海宁技师学院的的多位老师以“汪菜”为核心制作汪菜点心和菜品。第一堂课，金涛成和潘宇润老师从最常见的餐点汪菜烧麦开始教学。和面，制皮，调馅，包烧麦。老师们一步一步的示范，再通过一对一详细指导。一个个菜香四溢的烧麦就在学员们手下成型了。学员们纷纷表示，没想到经常吃到的汪菜和肉馅一搭配可以这么香，非常期待下一节课学到新的菜品。
据悉，盐官汪菜近几年不断亮相农业领域各大展会，先后获评“2023年海宁市民最喜爱土特产”、嘉兴市文化礼堂“我们的村礼”最具风味奖等荣誉。眼下，城北村已经完成“盐官汪菜”集体商标的注册，目前正加紧申请浙江省“绿色”农产品标志和盐官汪菜种植地理标志。此次培训旨在拓展汪菜菜品，打开餐饮市场知名度，延升产业链，进一步提升汪菜的文化和经济价值，助力盐官特色农业产业发展，助推实现共同富裕。
（盐官社教中心 供稿）
