丁桥镇“乡韵里的老年学堂”开课
为丰富辖区内老年人的生活，吸引更多老年人参加学习，丁桥镇老年学校开设了“乡韵里的老年学堂”特色课程。6月5日下午，“乡韵里的老年学堂”开启了第一课——方糕制作培训，吸引了24位老年居民参加。
方糕，又称堰兢糕。相传，李卫奉旨督建盐官海塘，每日就用这管饱的“堰兢糕”激励修筑海塘的官兵。大家明白了李卫的良苦用心，兢兢业业，努力修好每一段海塘。堰兢糕是海宁的非物质文化遗产，也是海宁百姓餐桌上的美食。
本次活动邀请了堰兢糕古法手艺传承人郑岐鹏授课。郑师傅首先向大家演示了选粉、搓粉、筛粉、推粉、划线、挖孔、放馅等关键步骤，详细讲解了每个步骤中的制作技巧和注意事项。学员们聚精会神的听讲，在掌握了基本的制作技巧之后，纷纷动手尝试制作起来。他们分组合作，互相帮助，共同完成了从筛粉到蒸煮的整个制作过程。在制作过程中，大家互相交流心得，分享自己的经验，现场气氛热烈而融洽。经过1个小时的努力，一批批色香味俱佳的方糕终于制作完成。它们形状规整、色泽诱人，散发出阵阵诱人的香气。学员们品尝着自己亲手制作的堰兢糕，脸上洋溢着满足和喜悦的笑容。
此次方糕制作培训不仅让老年居民深入了解了这一传统美食的制作技艺，也让他们感受到了传统文化的魅力和价值。据悉，丁桥镇老年学校计划每周推出一次这样的课程，全面丰富老年教育的内涵。
（丁桥社教中心 供稿）