“潮乡八宝饭”进入丁桥老年课堂
6月12日下午，丁桥镇“乡韵里的老年学堂”八宝饭制作培训在丁桥镇老年学校开课，吸引了27位老年居民参加。
八宝饭是以糯米为主要食材，辅以豆沙、红枣、葡萄干、冬瓜糖等8种配料制作而成的美食，吃起来不仅醇香甜蜜且营养丰富，是潮乡非遗，也是本地居民十分喜爱的点心。
此次培训邀请八宝饭制作达人房建峰授课。房师傅首先向大家详细介绍了八宝饭的选材、材料的配比以及制作要点，现场演示了糯米调和的步骤及手法，他教授学员：“做八宝饭最重要的食材就是糯米，选取新鲜糯米，放入猪油白糖调和，做出来的八宝饭吃起来口感软糯Q弹，富有嚼劲，糯米看起来颗颗饱满、油亮，才算是做成功了。”随后，学员们分组协作，共同完成了撒料、放馅、装碗等步骤，一碗碗色彩诱人的八宝饭接连完成。
据悉，丁桥镇“乡韵里的老年学堂”一经推出就受到了老年居民的喜爱，连续两次参加培训的张阿姨表示，学习本土点心制作不仅增强了大家的动手能力，也进一步提升了老年人的归属感和幸福感。
（丁桥社教中心 供稿）
