长安镇成校举行中式面点师技能鉴定
7月24日晚，2022年长安镇乡旅游农产品开发（面点制作）培训班学员在长安镇成校六楼接受职业技能鉴定考核，共有52名学员参与此次考核，由海宁技师学院的6名老师组成考评组，负责现场鉴定。
本次考核分为理论知识考核和实践操作考核两个环节，经过一小时的理论考核后，学员们又来到操作间进行实践操作考核。参加鉴定的学员在案板上娴熟地进行撒酵母、加水、揉面、造型，经过一个多小时的操作，每个学员的实操作业已经整整齐齐地摆放在平盘里，有剂子、面皮、飞燕饺、木鱼饺、月牙饺、眉毛饺等，一件件作品受到了评委老师的好评，学员扎实的实操技术和出色的临场发挥得到了考评员的一致认可。本次理论和实践考核都合格的学员，将获得了国家级（中式面点师）初级资格证书。
此次培训自7月4日开班以来，历时二十一天，邀请了海宁技师学院高级面点师老师授课。从饮食营养知识、食品安全、职业道德知识、面点制作工艺和宴席面点配置等中式面点知识和技能等方面进行系统的培训，在课堂培训后，学员们回到家自己练习制作面点食品，遇到不懂的地方把问题发在群里，学员们群策群力，帮助找出原因，每当有学员把自己制作的完美作品发在群里时，都会得到学员们一致点赞。通过二十多天的培训，不仅提升了学员们的面点制作技能，也增进了对中式面点文化的情感，拓宽就业领域，实现多渠道就业。
（长安镇社教中心 沈云飞）
