硖石成校双证制高中“小笼包制作”技能培训开班
9月5日晚，硖石成校2022年成人高中双证制班小笼包制作技能培训班在街道文化教育中心二楼多媒体室开班。当晚，有近60名学员前来参加开学典礼。
本期双证班通过前期积极宣传发动，共招收学员216人。企业员工、二胎妈妈、退休阿姨……学员们来自各行各业，年龄差异大。因此，为了更好地满足学员个性化学习需求，今年硖石成校双证制课程设置作了改动。除了《语文》、《数学》、《社会科学》、《公民道德与法律基础》四门必修文化课外，技能课特别安排了计算机初级、育婴员初级、茶艺师、小笼包制作、鱼丸制作等技能培训，学员可自由选择其中一项。文化课和技能课考核均通过，即可获得高中文凭。
培训开始前，由蒋亚明校长作开班讲话。蒋校长首先介绍了本次培训办班的背景和培训期间的课程安排，并提出了二点要求：一是纪律，不仅要遵守课堂纪律，认真听课，珍惜教具，注重卫生，也要珍惜机会，克服工学矛盾，自觉完成练习，更要遵守交规，安全出行；二是坚持，小笼包制作是一项技巧与汗水缺一不可的技能，坚持学、坚持练，才能学有所成。最后希望学员们通过此次培训，能掌握一门技能，收获一份快乐。
此次培训特邀请了海宁技校裴安翀和金涛城老师为大家授课，主要内容是中式面点基础知识及基础面点的制作。培训第一天是学和面、制皮和面团包馅，两位老师采取理论知识与实操相结合的方式进行，将制作步骤进行分解，分析其中的动作技巧。学员们仔细听，认真记录，在实操中渐渐掌握揉面的科学方法、制作方法和要领。在实操过程中老师对学员进行分组指导，努力让每一名学员都能掌握面点制作的基本功。
此次训结束后，还将组织学员们参加小笼包专项技能证书考核，成绩合格将颁发小笼包技能（五级）资格证书。培训的学员们也纷纷表示，能够免费学习到正规的中式面点制作技能，真是受益匪浅，非常感谢成校提供这样的培训平台。
（硖石社教中心 蒋亚明 供稿）
