许村成校组织2022年小笼包制作技能考核
11月17日晚，许村成校第三期小笼包制作专项考核正式开考。随着考评员一声令下，考生们开始有条不紊地进行和面、揉面，搓条等一系列操作，他们的目的很明确，就是在规定时间内做出一盘“标准”的“小笼包”。
在考评员眼中，和面、揉面，搓条、下剂、制皮，制馅、上馅、成形、制熟、装盘，每一道工序都不能马虎，小笼包的外形、褶皱、面皮厚度，色香味一样都不能落下。
自10月下旬开始，许村成校共安排了三期的小笼包制作专项培训，主要面向“双证制”高中教育班学员技能课程开设，120名学员参加培训。此次考核以实操的形式进行打分，经过1个小时的努力，第三期学员顺利完成考核，至此，许村成校2022年小笼包制作专项能力考核圆满完成，共计117名学员完成鉴定。考核合格的学员，将获得国家认可的职业专项能力初级证书。
（许村社教中心 胡娟梅 供稿）
