丁桥成校开展小笼包制作专项培训
小笼包是江浙地区的特色点心，特别受老百姓喜爱。为提高辖区内居民的生活品质和职业技能，6月25日晚，丁桥镇小笼包制作专项技能培训在丁桥成校正式开班，共有90余名学员参加此次培训。
培训班邀请了海宁技师学院专业面点师团队前来授课。培训以集中授课与自主练习相结合的方式进行，为期4个晚上，主要教授学员们中式面点的基础知识以及小笼包的制作方法。第一堂课，面点老师从基础的面点制作手法讲起，向学员们讲述了和面的方法和面团发酵的原理，讲解了在切剂子和擀皮的过程中的注意要点：先将面团揉成长圆形，接着按比例切成块，将一个个块捏成底厚边薄的饼，然后中间放馅……随后，一边讲解一边示范了小笼包包馅的手法，捏着皮绕圈掐转，一轮操作下来，一个漂亮有型的小笼包就成型了。学员们看了都跃跃欲试，在老师的指导下一步步操作起来。经过一番练习，学员们逐步掌握了做小笼包和面、擀皮的制作要领，非常期待下次课的学习。
据悉，本次培训班旨在通过培训实现技能成长、技能增收、技能创业。培训结束后，学员将接受职业技能考核，成绩合格者将颁发本职业专项能力初级证书。
（丁桥社教中心 高燕琳 供稿）
